Trigona (Selanik Tatlısı) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Baklava yufkası
- 150 gram tereyağ ya da margarin
- 2,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı şeker
- 1 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- İstenirse vanilya
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğuk olması için evvel şurubunu hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynadıktan daha sonra birkaç damla limon sıkıp 15 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın.
- Pastacı kreması için olan tüm materyalleri tencereye alıp kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın ve 2 dakika kaynadıktan daha sonra ocağı kapatın.
- Farklı bir kaba alıp, üzerini streçfilmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Yağlı kağıtları küçük küçük buruşturun, 10-15 adet hazırlayın.
- Aynı kağıtları 2. Tepsiyi koyarken kullanabilirsiniz. bununla birlikte yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsinizi de hazır edin.
- Yağı eritin.
- Baklava yufkalarını enine çevirerek uzunlamasına 4’e bölün.
- 2 baklava yufkasını alıp yemek kaşığıyla eritilen yağdan alıp üzerinde rastgele gezdirin, yaymaya çalışmayın.
- yine 2 uzun baklava yufkasını alıp yağladığınız yufkanın üzerine koyun ve kaşıkla yağı gezdirin.
- En son 1 adet uzun baklava yufkasını üzerine koyup yağladıktan daha sonra muska formunu verin.
- Ucunda yufka kalıyorsa kesip düzeltin.
- Üçgenin uç kenarını üst getirin ve ortadan ikiye kesin.
- Kestiğiniz yerden ortasını elinizle açıp yağlı kağıdı koyun ki pişerken külah formunu alsınlar.
- böyle istediğiniz kadar yapıp fırın tepsisine dizin ve evvelde ısıtılmış 180 c’ fırında kızarana kadar pişirin.
- Çıkan yufkalar sıcakken ortasından kağıtları çıkartın.
- Kızaran yufkaları soğuyan şurubun içine atıp karıştırın ve hayli bekletmeden çıkartıp bir kaba alın.
- Soğuyan kremayı, krema torbası ya da kalın buzdolabı poşetine doldurup ucunu kesin.
- Bütün külahları doldurun.
- Krema soğuksa yufkalar çıtırlığını uzun müddet koruyacaktır.
- Buzdolabında saklayabilirsiniz fakat yaptığınız gün tüketmenizi tavsiye ederim. İçine ya da yanına dondurma koyarak da servis edilebilir. Afiyetle.