Meyveli Yaş Pasta

[Leila]

Meyveli Yaş Pasta Tanımı İçin Gereçler

Pandispanya;

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağından 2 parmak fazla toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• Çeyrek çay bardağı sıcak su

Pastacı kreması için;

• 2,5 bardak süt
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 pk vanilin
• 100 ml krema

Dış kaplama;

• 100 ml krema
• 1 yemek kaşığı fındık kreması ( kakaosuz sade olan )
• 40 gram beyaz çikolata

İçine;

• 1 adet muz
• 4-5 adet çilek

Meyveli Yaş Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pandispanya için; yumurta sarıları beyazları dikkatlice 2 başka kaba alınır.
2. Şekerin yarısı aklarına, yarısı sarılarına eklenir.
3. Evvel akları şekerle çırpılmaya başlanır.
4. Çırpma esnasında bir fiske tuz atılıp güzelce kabarması sağlanır.
5. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
6. Kabı zıt döndürünce dökülmüyorsa kıvamı tamamdır.
7. çabucak sonrasında yumurta sarıları şekerle çırpılmaya başlanır.
8. Yavaş yavaş sıcak eklenir ve süratlice çırpmaya devam edilir.
9. Sıcak su şekeri uygunca erimesini sağlayacak.
10. Rengi açılınca 2 defa elenmiş kuru gereçler yumurta sarılı hamura eklenir ve yalnızca karışana dek mikserle çırpılıp durdurulur.
11. Mikseri kenara alıp spatula ile devam edeceğiz.
12. Yumurta aklarını 3 seferde yumurta sarılı hamura yavaşta alttan üst yedirerek karıştıracağız.
13. Güzelce homojen kıvama gelince 19 cmlik kenarı ve tabanı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökülür.
14. 200 derece öncesinden ısınmış fanlı fırında 5 dk, ondan sonrasında 150 dereceye düşürüp yaklaşık 30 dk pişirilir.
15. Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
16. Tel ızgaranın üzerine aykırı çevirilerek soğumaya bırakılır.
17. Güzelce buz üzere olunca 2 kata kesilir kenarda bekletilir.
18. Pastacı kreması için; krema hariç tüm gereçler fokurdayana kadar pişirilir.
19. Diğer bir kaba alınıp üzerine streç sinema değecek biçimde kapatılır.Buz üzere soğuyana dek bekletilir.
20. Soğuyunca evvel mikserle havalandırılır ondan sonrasında 100 ml krema eklenip çırpılır son formu verilir.
21. Sıkma torbasının ucu bıçakla kesilip içine krema doldurulur.
22. Dış kaplama için; krema 1-2 dk mikserle çırpılıp kabartılır.
23. Akabinde fındık kreması ve benmari eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar çırpılır. Ganaj hazır.
24. Servis tabağına pandispanyanın bir katı alınır.
25. Fırça sayesinde sütle ıslatılır.
26. Pastacı kreması sıkılır ve üzerine küp küp doğranmış çilek ve muz eklenir.
27. Akabinde başka pandispanya katı üzerine kapatılır. bir daha sütle ıslatılır.
28. Ganaj ile her yeri kaplanır.
29. Son olarak meyveler ve dilerseniz çiçeklerle süsleyebilirsiniz.

Not: hazırladığımız pastacı kreması bir ölçü fazla geliyor. Onunla da kuplarda porsiyonluk tatlılar hazırlayabilirsiniz. Ben nero bisküviyi parçalayıp meyveler ve kremayla birleştirip kusursuz bir kup tatlısı hazırladım. ????.

Meyveli Yaş Pasta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı