Kahveli İncirli Borcam Pastası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 (yarım) su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
- 7 adet incir (küçük küçük doğrayıp sıcak suda 15 dakika bekletin)
- 1.5 paket toz krem şanti
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- Antep fıstığı tozu
- Kuru dağ inciri
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gram tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 2 yumurtayı, 1/2 su bardağı toz şekeri +2 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir kaba alıp çırpın.
- Yumurta köpürene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta krema kıvamına gelmeli. Mikser yerine çırpma teli de kullanabilirsiniz.
- Mikserle karışımı 5 dakika kesinlikle çırpın. Ve görüntüdeki kıvama ulaşın. Çırpma teli kullanacaksınız yaklaşım 10-12 dakika çırpın.
- çabucak sonrasında 1 paket kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı tarçını, ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalı karışımınızın kıvamı kesinlikle görüntüdeki kıvama ulaşmalı.
- Akabinde 1/2 su bardağı unu +2 yemek kaşığı unu ve 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içini ekleyin. Ve spatula sayesinde unu karıştırın. Bu adımda asla mikser yahut çırpma teli kullanmayın.
- Mikser kullanırsanız yumurtayı söndürürsünüz. Unu spatulayla alttan üste yumurtaya yedirin. Tatlının keki köpürtülmüş yumurta yardımıyla daha kabarık olacaktır.
- Küçük küçük doğradığınız 7 adet inciri, kaynar su da 15 dakika bekletin.
- İncirleri sudan alınca kurutun. İncirin önce yumuşatılmış olması, tatlı piştiğinde sert kalmasını engelleyecektir.
- Son olarak kurduğunuz inciri de ekleyin. Ve spatulayla karıştırmaya başlayın. Tüm bu süreçler boyunca yumurtayı söndürmemeye çalışın.
- Yağlayıp unladığınız küçük uzunluk borcama kek harcını dökün ve dağıtın. Harcı kesinlikle eşit dağıtın.
- İncirli cevizli keki önce ısıtılmış fırında 180° de 35 dakika pişirin.
- Tatlının üzeri için 1. 5 paket toz krem şantiyi ve 1. 5 su bardağı sütü uygun bir kaba alın. Krem şanti köpürene kadar çırpın.
- Krem şanti sevmiyorsanız vermiş olduğum muhallebi tanımını uygulayabilirsiniz.
- Son olarak yoğunlaşan krem şantiyi buzdolabında en az 20 dakika soğutun.
- Tatlıyı ıslatmak için 1. 5 yemek kaşığı toz şekeri, 1/2 su bardağı kaynar suyu ve 1 yemek kaşığı granül kahveyi çırpın.
- Bu adımda filtre kahve yahut var ise espresso kullanabilirsiniz. Kek pişince oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
- Akabinde ılıklaşan kahveyi eşit biçimde dökün. Emin olun, kahve tatlıya asıl tadını veren eleman olacaktır. Kahvesini de ekleyip tatlıyı 30 dakika dinlendirin.
- Son olarak tatlıya krem şantisini ekleyin. Ve krem şantinin üzerini düzeltin.
- Tatlının üzerine fıstık tozu ve incir dilimleri ekleyip servis edin. Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun. Tanımın görüntüsü için;.