Köln. Almanya'daki insanlar birkaç yıl önce ekmek yemiyorlar. Youngov Anket Enstitüsü'ne göre, 2019'da beş yıl önce bütçe başına 2024'te ortalama 4,3 kilogram daha az ekmek satın alındı. Bu neredeyse yüzde on düşüşe karşılık geliyor.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Veriler evde özel tüketim ile ilgilidir – dışarıda satın alınan ve tüketilen sandviçler gibi bitmiş mallarla ilgili değildir. Bu aynı zamanda tost ve sandviç ekmeği de içerir.
YouGov uzmanı Katja Trieschmann'a göre, gelişmenin nedeni öncelikle artan fiyatlar ve değişen tüketim alışkanlıkları. Kahvaltı, mola veya akşam yemeği gibi klasik vesileler daha önemlidir. “Tüketiciler alternatif ürünler kullanıyorlar, bazıları artık evde değil ve gün boyunca daha küçük atıştırmalıklar alıyor.” “Gıda Gazetesi” daha önce düşüş hakkında rapor vermişti.
Çeşitli ekmekler bir ekranda.
Kaynak: Sebastian Kahnert/DPA
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Ekmek fiyatları önemli ölçüde arttı
YouGov'a göre, klasik fırınlar ekmekte çok fazla pazar payını kaybediyor. Şubelerde satılan miktarlar özellikle güçlü bir şekilde azalmıştır. Mayıs 2024 ve Nisan 2025 arasında, hanehalklarının yaklaşık yüzde 45'i bir fırında tost/sandviç olmadan en az bir kez ekmek aldı. Beş yıl önce yüzde 52 oldu. Gıda ticareti, yani yükleme istasyonundan önceden paketlenmiş ekmek veya malların kendine hizmet teklifleri daha sık kullanılır. Hanelerin yüzde 90'ı son zamanlarda yılda en az bir kez ekmek satın aldı.
Uzman Trieschmann'a göre, bu aynı zamanda fiyatlarla da ilgilidir. Federal istatistik ofisinin figürleri gibi, beyaz, çavdar, karışık, karışık, tahıl veya tam tahıl ekmeğine bağlı olarak beş yıl önce yüzde 34 ila 37'dir. En önemli bileşen unu yüzde 47 daha pahalıydı.
Fırınlarda, müşteriler genellikle ekmek için daha fazla ödeme yaparlar. YouGov'a göre, kilogram başına ortalama fiyat son iki yılda 4.24'ten 5,03 Euro'ya yükseldi. Süpermarkette önceden paketlenmiş ekmek son 3,19 Euro, fırınlama istasyonundan 2.77 Euro'da mal oldu. Son yıllarda fiyat mesafesi arttı.
Yüzde 14 günde birkaç kez ekmek veya rulo yiyin
Alman fırın ellerinin merkezi birliği, ekmek tüketiminin yıllardır azaldığını açıkladı. Daha küçük hanelerde hane başına düşen miktarın bir nedeni görür-bir veya iki kişilik hane halkının oranı artar.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Birçok tüketici hala fırında taze rulo satın almayı sever.
Kaynak: iconoclast_hh
Almanya'da pişmiş mal üreten şirket sayısı 2024'te yüzde 3,6 oranında düştü. Derneke göre yaklaşık 44.000 satış mağazası var. Endüstriye göre, endüstri de asgari ücret yoluyla maliyet baskısını artırarak rahatsız oluyor.
Alman büyük fırınlar birliği genel müdürü Tobias Schuhmacher, müşteriler arasında artan bir sağlık bilincini ve daha fazla çeşitlilik arzusunu gözlemliyor: “Ekmek geçmişte genellikle ana yemek iken, atıştırmalık olarak veya diğer öğünlerin bir parçası olarak giderek daha fazla tüketiliyor.” Büyük fırınlar Edeka, Rewe, Lidl ve Aldi gibi perakende zincirleri paketlenmiş ekmek ile tedarik ediyor.
Bir temsilci YouGov anketine göre, birçok kişi düzenli olarak ekmek veya rulo yemeye devam ediyor: günde birkaç kez yüzde 14, günde bir kez yüzde 30. Yüzde 48'i daha fazla veya daha fazla, yüzde 7 daha az veya asla ekmek veya daha fazla ekmek yiyor.
RND/DPA
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Veriler evde özel tüketim ile ilgilidir – dışarıda satın alınan ve tüketilen sandviçler gibi bitmiş mallarla ilgili değildir. Bu aynı zamanda tost ve sandviç ekmeği de içerir.
YouGov uzmanı Katja Trieschmann'a göre, gelişmenin nedeni öncelikle artan fiyatlar ve değişen tüketim alışkanlıkları. Kahvaltı, mola veya akşam yemeği gibi klasik vesileler daha önemlidir. “Tüketiciler alternatif ürünler kullanıyorlar, bazıları artık evde değil ve gün boyunca daha küçük atıştırmalıklar alıyor.” “Gıda Gazetesi” daha önce düşüş hakkında rapor vermişti.
Çeşitli ekmekler bir ekranda.
Kaynak: Sebastian Kahnert/DPA
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Ekmek fiyatları önemli ölçüde arttı
YouGov'a göre, klasik fırınlar ekmekte çok fazla pazar payını kaybediyor. Şubelerde satılan miktarlar özellikle güçlü bir şekilde azalmıştır. Mayıs 2024 ve Nisan 2025 arasında, hanehalklarının yaklaşık yüzde 45'i bir fırında tost/sandviç olmadan en az bir kez ekmek aldı. Beş yıl önce yüzde 52 oldu. Gıda ticareti, yani yükleme istasyonundan önceden paketlenmiş ekmek veya malların kendine hizmet teklifleri daha sık kullanılır. Hanelerin yüzde 90'ı son zamanlarda yılda en az bir kez ekmek satın aldı.
Uzman Trieschmann'a göre, bu aynı zamanda fiyatlarla da ilgilidir. Federal istatistik ofisinin figürleri gibi, beyaz, çavdar, karışık, karışık, tahıl veya tam tahıl ekmeğine bağlı olarak beş yıl önce yüzde 34 ila 37'dir. En önemli bileşen unu yüzde 47 daha pahalıydı.
Fırınlarda, müşteriler genellikle ekmek için daha fazla ödeme yaparlar. YouGov'a göre, kilogram başına ortalama fiyat son iki yılda 4.24'ten 5,03 Euro'ya yükseldi. Süpermarkette önceden paketlenmiş ekmek son 3,19 Euro, fırınlama istasyonundan 2.77 Euro'da mal oldu. Son yıllarda fiyat mesafesi arttı.
Yüzde 14 günde birkaç kez ekmek veya rulo yiyin
Alman fırın ellerinin merkezi birliği, ekmek tüketiminin yıllardır azaldığını açıkladı. Daha küçük hanelerde hane başına düşen miktarın bir nedeni görür-bir veya iki kişilik hane halkının oranı artar.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Birçok tüketici hala fırında taze rulo satın almayı sever.
Kaynak: iconoclast_hh
Almanya'da pişmiş mal üreten şirket sayısı 2024'te yüzde 3,6 oranında düştü. Derneke göre yaklaşık 44.000 satış mağazası var. Endüstriye göre, endüstri de asgari ücret yoluyla maliyet baskısını artırarak rahatsız oluyor.
Alman büyük fırınlar birliği genel müdürü Tobias Schuhmacher, müşteriler arasında artan bir sağlık bilincini ve daha fazla çeşitlilik arzusunu gözlemliyor: “Ekmek geçmişte genellikle ana yemek iken, atıştırmalık olarak veya diğer öğünlerin bir parçası olarak giderek daha fazla tüketiliyor.” Büyük fırınlar Edeka, Rewe, Lidl ve Aldi gibi perakende zincirleri paketlenmiş ekmek ile tedarik ediyor.
Bir temsilci YouGov anketine göre, birçok kişi düzenli olarak ekmek veya rulo yemeye devam ediyor: günde birkaç kez yüzde 14, günde bir kez yüzde 30. Yüzde 48'i daha fazla veya daha fazla, yüzde 7 daha az veya asla ekmek veya daha fazla ekmek yiyor.
RND/DPA