Süt endüstrisi Z kuşağına nasıl kur yapıyor?

Kutuplar

Global Mod
Global Mod
Hannover. Biraz ekmek, biraz sosis, mısır gevreği veya müsli – ve tabii ki inek sütü. Bir zamanlar Alman bir ailenin kahvaltı sofrası genellikle böyle görünürdü. İlkokul sınıflarında kasalarca çikolatalı süt, vanilyalı süt veya normal tam yağlı süt kullanılırdı ve her zaman tüketimin sağlıklı olduğu mesajı verilirdi. Futbolculardan aktrislere kadar büyük yıldızlar da “beyaz altının” reklamını yaptı – “Süt yapar” veya “Süt yorgun erkekleri neşelendirir” gibi yüksek sesli reklam sloganlarıyla.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Bugün tüm bunlardan çok az şey kaldı. Süt temiz imajını kaybetti – ve trend uzun süredir bitki bazlı alternatiflere doğru.

Ekim 2020’de Federal Konsey, bitki bazlı içeceklerin ilk kez AB okul sütü programına dahil edilmesi çağrısında bulundu. Basılı malzeme, bunun “daha fazla seçim özgürlüğü ve güncel bilimsel değerlendirmeler açısından önemli” olduğunu söylüyor. Süt endüstrisi trendin etkilerini hissediyor: Federal Tarım ve Gıda Ofisi’nin (BLE) yaptığı bir araştırmaya göre inek sütü tüketimi şu anda düşük seviyede.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun

Süt tüketimi çöküyor


Buna göre Almanya’da insanlar 2022’de 30 yılı aşkın süredir içtiklerinden daha az süt içtiler. Geçen yıl kişi başı süt tüketimi 46,1 kilogram civarındaydı ki bu bir önceki yıla göre yüzde 1,9’luk bir düşüş anlamına geliyor. Gelişme, önceki yıllara göre daha sert: 2009’da tüketim 53 kilogram civarındaydı, 1995’te ise 62,4 kilogramdı.

Trend aynı zamanda süt ürünlerini de içeriyor. Örneğin yıllık tereyağı tüketimi yüzde 12,6 oranında düştü ve şu anda kişi başına 5,3 kilogram, peynir tüketimi ise bir önceki yıla göre 25,3 kilogramdan 24,6 kilograma geriledi. İstatistiklere göre sadece sporcu gıdaları veya unlu mamuller gibi protein içeren süt ürünlerinin tüketimi arttı.

Trend nasıl açıklanabilir? Soruşturma nedenleri belirlemedi – ancak birçok gösterge var. Örneğin son zamanlarda inek sütünün fiyatı yükselmişti. Ancak bir şey de aşikar hale geliyor: Süt, özellikle birçok genç tüketici tarafından artık kesinlikle kesinlikle tüketilmemesi gereken bir ürün olarak görülüyor.




hayat ve biz


Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.

İnek sütü yerine: bitki içecekleri patlıyor


Bugün her zamankinden daha fazla genç insan vegan yemek yiyor ve bu eğilim artıyor. 15 ila 29 yaşındakiler arasında bu rakam şu anda yüzde 2,3 civarında ve yüzde 10,4’ü vejeteryan. Bu, Heinrich Böll Vakfı, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) ve “Le Monde Diplomatique” dergisinin Almanca baskısı tarafından iki yılda bir yayınlanan et atlası 2021’in gençlik araştırmasının sonucudur. Edinilen bilgilere göre bu yaş grubunda genel nüfusa göre iki kattan fazla sayıda bulunmaktadır. Araştırmaya göre başlıca nedenler: iklim ve hayvan refahı.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Bitki bazlı süt alternatiflerinin küresel perakende satışları bu arada muazzam bir şekilde artıyor – son birkaç yılda yılda yüzde 8 oranında. En son 15,6 milyar dolardı. Gerçek inek sütü ile karşılaştırıldığında, Almanya’da bitki bazlı ürünlerin satışı hala nispeten düşüktür (inek sütü için 325,3 milyon litreye karşı 8,3 milyon litre), ancak hızla önem kazanmaktadır.

Ve başka bir şey, süt ürünlerinden vazgeçme girişiminin esas olarak genç nesil tarafından yönlendirildiğini gösteriyor: süt endüstrisinin reklam çabaları.

ABD süt endüstrisi saldırıya geçiyor


Nisan ayının başında, “New York Times”, Washington merkezli ABD süt endüstrisinin bir pazarlama kampanyası olan Süt İşleyici Eğitim Programı hakkında bir haber yaptı. Çok çeşitli reklam önlemleri ile bu, özellikle sosyal ağlardaki gençleri hedefliyor.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Örneğin oyunculara özel bir kampanya var: Twitchcon fuarında süt üreticileri inek sütünü “performans içeceği” ilan ettiler. Bir ticaret kuruluşu olan Dairy Management Inc., videolarında sütü tanıtmaları için YouTube süperstarı Mr. Beast ve Preston-Playz’i işe aldı. Youtuber’lar, Minecraft oyun videolarında ülkenin mandıra çiftçilerine övgü yağdırıyor ve sürdürülebilir mandıra çiftçiliği uygulamalarını açıklıyor.

Makaleye göre, ABD süt endüstrisi de sporla yoğun bir şekilde ilgileniyor. Burada referanslar, sütün iyi bir spor içeceği olduğunun reklamını yapmak için kullanılır. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, çikolatalı sütün içindeki bileşenlerin egzersizden sonra kasların iyileşmesine gerçekten yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, bilim adamları her zaman sütün genel olarak ne kadar sağlıklı veya sağlıksız olduğunu tartışmışlardır.

Süt hayır işi


ABD süt ürünleri endüstrisi de hayırsever faaliyetlerde yer almaktadır: örneğin kampanyalar, genç kadınları ve kızları toplumsal cinsiyet eşitliğini desteklemek için koşmaya teşvik eder. #TeamMilk’e katılan her kadın için mandıra çiftçileri bir hayır kurumuna bağışta bulunur.

Süt endüstrisi ayrıca yarışmalar duyurur. Daha küçük gıda girişimcileri, doğrudan Gen Z’yi hedefleyen süt bazlı ürünler icat etmeye teşvik edilmelidir. Spylt ürünü kazananlardan biridir: doğal olarak çok sayıda protein içeren popüler, kafeinli çikolatalı süt.

Çabalar tesadüf değil: Süt, genç hedef kitle arasında gerçek bir “kimlik krizi” yaşıyor, “New York Times” sonucuna varıyor. İneklerin çektiği acıyı azaltmak için artık pek çok kişi badem sütü veya diğer süt alternatiflerini kullanmayı tercih ediyor. Ancak ABD’de başka faktörler de rol oynadı: ülke vatandaşlarının yaklaşık yüzde 29’u göçmen veya göçmen çocukları ve laktoz intoleransının yaygın olduğu çevrelerden geliyor.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Pennsylvania’dan bir Cumhuriyetçi olan ABD Temsilcisi Glenn Thompson, Lancaster Farming dergisine bu eğilim hakkında “Neredeyse bütün bir süt içen kuşağı kaybettik” dedi.

Almanya’da daha az süt çiftliği


Trendin ekonomik etkileri sadece ABD’de hissedilmiyor. BLE’ye göre Almanya’da üretilen süt miktarı da geçen yıl yüzde 8’den fazla düşüşle yaklaşık 4,2 milyon tona geriledi. Süt ineği bulunan çiftlik sayısı 54.800’den 52.900’e düştü. Ve son olarak, süt ineklerinin sayısı yaklaşık 23.000 hayvan azaldı. Bu, her mandıra çiftliğinin şu anda ortalama 72 ineğe sahip olduğu anlamına geliyor.

Bu nedenle Alman süt ürünleri endüstrisi, ABD’den gelen reklam çabalarına uzun zamandan beri bakmaktadır. Örneğin, Aşağı Saksonya’daki süt endüstrisinin eyalet birliği, örneğin, “Bekarlığa veda” adayı David Friedrich, Youtuber ikilisi Udo & Wilke ve birkaç Instagram yıldızı gibi etkileyicileri, oradaki süt üretimini olumlu bir şekilde tanıtmak için ahıra gönderdi. olabildiğince.

Our Bavyeralı Çiftçilerimiz bölgesel derneği, Nadine Lange, Sophia Böhm gibi sosyal medya yıldızlarını veya Instagram çifti Anja ve Oliver Köth’ü de etkili bir tanıtımla çiftliğe ve süt üretim alanlarına davet etti.

Çiftliklerdeki etkileyicilerle


Süt üreticileri ve mandıralar tarafından finanse edilen yeni kurulan Initiative Milch, 2021’den beri ülke çapında faaliyet gösteriyor. Influencer’larla ürününün reklamını yapıyor. Instagram yıldızları Ceddo, Zclina, Max Fentsy, Lisa Küppers, aynı zamanda Jörn Schlönvoigt ve sunucu Mirja Du Mont gibi aktörler geçmişte dernek için reklam dostu gönderiler yayınladılar.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Girişimin en son projesi “Let’s talk Milch” adlı bir podcast. Burada moderatör Tarık Tesfu, kendisine göre “misafirleriyle çok kişisel (süt) hikayeleri ve sütün ve beslenmenin günlük yaşamdaki önemi hakkında konuşuyor”.

Bu turlarda, fütürologlar, mandıra çiftçileri ve hatta gazeteciler, süt endüstrisinin daveti üzerine sohbet ederler: Örneğin, güncel bir podcast’te, radyo sunucusu Maria Popov, kişinin konuyla ilgili “İnternette polemikçi bir tartışma kültürü” yaşadığından şikayet eder. tarım ve süt hayvancılığı. Bundan sonra, bir mandıra çiftçisinin yemin bazı kısımlarını temizlemesine izin verilir.

Reklam çabaları bir şey getiriyor mu? Sosyal ağlara bakarsanız, reklam yüzleri her halükarda kararlı süt muhaliflerinin geniş cephesine karşıdır. Yine güzellik veya oyun sektörlerinden birçok etkileyici, vegan yaşadıklarını, kamuya açık olarak hayvanları ve çevreyi korumaya kararlı olduklarını ve süt tüketimini ve hatta bunun için reklam yapılmasını cezalandırdıklarını belirtiyor.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Ocak 2022 tarihli bir videoda Youtuber Alicia Joe, influencer’ları süt için yaptıkları reklam faaliyetleri nedeniyle eleştirmişti. O sırada, 24 saat süt üretebilmeleri için yavruların kapıldıkları ineklerin çektiği acıyla tartıştı.

Youtuber Jonas Ems, kısa bir süre önce “Süt İnekleri Hakkındaki Gerçekler” başlıklı çok beğenilen bir videoda süt endüstrisine ateş etti. Endüstriyel bir ineğin “neredeyse kalıcı olarak hamile kalması gerekir. Çoğu durumda, inek yavrusunu doğurduktan iki veya üç hafta sonra, aşağı yukarı sürekli süt üretebilmesi için yapay olarak tekrar hamile bırakılır. Çiftçi Philipp Pelzer Halka açık radyo formatından “HunderHektarHeimat” Ems’in videosuna tepki gösterdi ve bir Instagram klibindeki bazı açıklamalarını düzeltti.

Et, süt, organik – iklim dostu nasıl beslenirsiniz?


Gezegenimize ne kadar sürdürülebilir davrandığımız söz konusu olduğunda, beslenme konusundan kaçış yok.

© Kaynak: RND

4 milyon euro reklam bütçesi


2018 yılında yayıncı ve Youtuber Unge süt eleştirilerini uç noktalara taşıdı. 32 yaşındaki, o zamandan beri silinen bir videoda “Günde en az iki kez süt veya süt ürünleri yerseniz kendinizi hasta edersiniz” iddiasında bulundu. Youtuber, “İnanılmaz derecede süt propagandası var” diyor. Ve: “Süt zehirdir”. İkinci açıklama daha sonra platformda bir tür şaka haline geldi – en azından Youtuber’ın aynı zamanda rantında düzenli olarak komplo anlatılarına sürüklenmesi nedeniyle.

Pek çok genç uzun zaman önce rol modellerinin trendini takip etmiş ve sütü diyetlerinden çıkarmış olmalı. Milch girişimi, imajı cilalamak ve trendi tersine çevirmek için kısa bir süre önce reklamlara yaklaşık 4 milyon avro harcadı. Girişim, Almanya’nın en büyük halkla ilişkiler ajanslarından biri olan ve halihazırda Deutsche Bahn, Telekom ve Bayer’i temsil etmiş olan Fischer-Appelt tarafından da desteklendi.


Devamını Okuyun


Devamını Okuyun


Bu işe yarayacak mı? Anlaşılır değil. Her durumda, süt tüketimi için düşen rakamlar şu anda net bir eğilim gösteriyor.
 
Üst