Çilekli Cheesecake Deneyince Vazgeçemeyeceksiniz Tanımı İçin Materyaller
Alt tabanı için;
Not EkleTanımı Yazdır
Alt tabanı için;
- 300 gram yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı fındık – ceviz
- 500 gram mascarpone (labne peyniri )
- 200 gram halbrahm demi- creme (krema)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yumurta-1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 250 gram çilek
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (1 çay bardağı su ile ıslatılmış )
- 1 su bardak su
- 1 paket vanilya
Not EkleTanımı Yazdır
- Üzerinin sosunu hazırlamak için; 250 gram taze ya da dondurulmuş çilek 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı su eklenerek, 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
- Akabinde, uygun bir tencereye alınır ve 1 çay bardağı su ile eritilen 2 yemek kaşığı mısır nişastası eklenir.
- Orta ateşte kaynatılan sos, kaynadıktan daha sonra 5 dakika daha ocağın altı kısılarak pişirilir.
- Ocaktan alınan sosa, 1 paket vanilya ek edilerek karıştırılır.
- Çilekli sos, ortada karıştırarak soğuması için bekletilir.
- Pastanın tabanını hazırlamak için; 2 paket burçak bisküvi ve 1 su bardağı fındık içi, toz haline gelinceye kadar rondoda çekilir.
- Derince bir kaba alınan bisküvi ve fındıklara, yarım çay bardağından biraz az süt ve 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ek edilerek uygunca karıştırılır.
- Hazırlanan karışım, yağlanmış ya da tabanına yağlı kağıt serilmiş 26 santimetrelik kelepçeli kalıba aktarılır.
- Üzeri, kaşık ya da bir cam bardak tabanı sayesinde bastırarak düzeltilir ve krema hazırlanıncaya kadar, buzdolabına kaldırılır.
- Kremasını hazırlamak için; 500 gram labne peyniri ,1 paket (200 mililitre) sıvı krema farklı kaplarda katı hale gelinceye kadar çırpılır çabucak sonrasında birleştirilir.
- 1,5 su bardağı toz şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
- 4 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın sarısı, teker teker karışıma eklenerek, mikserin en düşük suratında 5 dakika boyunca çırpılır.
- Son olarak, 4 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilya ek edilerek karıştırılır.
- Buzdolabından alınan kelepçeli kalıbın dış yüzeyi, fırında kenarlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplanır.
- Hazırlanan krema kalıba boşaltılır ve evvelde ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirilir.
- İçerisine kek sert olmaması için sağlam bir kap içerisine bir ölçü su koyup fırının içerisine koyabilirsiniz.
- Akabinde, fırından derecesi 160’a düşürülerek 10 dakika daha pişirilir ve fırın kapatılarak kapağı açılmadan 1 saat bekletilir.
- Fırından alındıktan daha sonra soğuyan cheesecake’in üzerine, frambuazlı sos dökülerek yayılır.
- Kalıbı ile birlikte buzdolabına kaldırılır ve 1 gece dinlendirilir.
- Kalıbından itinayla çıkartılan cheesecake servis tabağına alınır ve dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.Ellerinize sıhhat ve afiyet olsun.